دوره آموزش مهارت‌های باریستا
اگر به تازگی وارد دنیای قهوه شده‌اید یا می‌خواهید مهارت‌های خود را در سطح حرفه‌ای ارتقا دهید، این دوره باریستا بهترین نقطه شروع است. در این آموزش، هنرجویان با اصول اساسی مانند تنظیم دقیق آسیاب، عصاره‌گیری اسپرسو، فوم‌دهی به شیر و ایجاد بافت استاندارد برای کاپوچینو آشنا می‌شوند. علاوه بر این، شناخت منوی کلاسیک و درک عمیق‌تر از دنیای قهوه، مهارت‌های پایه تا سطح متوسط شما را تقویت می‌کند.
در طول دوره، موضوعاتی همچون هنر شیر، تکنیک‌های صحیح سرو قهوه، نکات مربوط به ایمنی و نگهداری تجهیزات، سرویس‌دهی به مشتری و فوت‌وفن‌های کار در کافه نیز آموزش داده می‌شود.
این دوره مناسب چه کسانی است ؟
- افرادی که قصد ورود به حرفه باریستا را دارند.
- کسانی که هم‌اکنون به عنوان باریستا مشغول کارند و می‌خواهند سطح دانش و مهارت‌های خود را به یک باریستای حرفه‌ای ارتقا دهند.
سرفصل‌های اصلی دوره باریستا
آشنایی با انجمن‌ها و تاریخچه قهوه- اینفوگرافی و مسیر قهوه از مزرعه تا فنجان
- مراحل کشت، داشت و برداشت قهوه
- میوه قهوه، انواع ورایتی‌ها و شیوه‌های فرآوری
- اصول رُست و کاپینگ حرفه‌ای
- تفاوت‌های عربیکا و روبوستا
- شناخت کافئین و تأثیر آن
- روش‌های اصلی عصاره‌گیری و عوامل مؤثر بر کیفیت اسپرسو
- کار با دستگاه اسپرسو و آسیاب قهوه
- تنظیم درجه آسیاب و مفهوم چنلینگ
- درک سیکل‌های عصاره‌گیری و تکنیک‌های تخصصی باریستا
- اهمیت کیفیت آب و مفاهیم TDS، استرنت و پرکولیشن
- اسپرسو ریشیو و فرمول‌های درصد عصاره‌گیری
- تشخیص آندر‌اکسترکت و اور‌اکسترکت
- مفاهیم Pre-wet و Pre-infusion
- شناخت اسکورشیت مسابقات باریستا
- شیمی شیر و تکنیک‌های فوم‌دهی صحیح
- هنر لاته آرت و سرو منوی کلاسیک باریستا
- نظافت، نگهداری و کالیبراسیون تجهیزات
- بیش از ۱۰۰ نکته کاربردی در مدیریت کافه
ویژگی‌های دوره مهارت‌های باریستا
مدت زمان: ۴ روز متوالی، روزانه ۷ تا ۸ ساعت آموزش
استفاده از تجهیزات کامل و استانداردهای روز دنیا
آموزش مطابق با آخرین به‌روزرسانی‌های SCA (انجمن جهانی قهوه)
ترکیب بخش‌های تئوری و عملی برای یادگیری عمیق‌تر
✨ با گذراندن این دوره، شما می‌توانید قدم‌های جدی‌تری در صنعت قهوه بردارید و به یک باریستای حرفه‌ای تبدیل شوید.
